La tarta de queso vasca es una receta española que recibió un reconocimiento por el diario The New York Times como una de las tendencias culinarias de 2021.

Ingredientes

  • 570 gramos de queso crema
  • 4 huevos
  • 230 gramos de azúcar
  • 280 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
  • 30 gramos de harina de trigo
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Forrar un molde de 18-20 cm de paredes altas y base desmoldable con papel sulfurizado ligeramente humedecido, dejando que este sobresalga por los laterales.
  • Precalentar el horno a 210 ºC (410 °F), con calor arriba y abajo.
  • Mezclar el queso crema, el azúcar y los huevos en un bol, removiendo hasta homogeneizar. Conviene que estén todos los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente el queso, para que sea más fácil la tarea.
  • Añadir la harina y remover de nuevo hasta integrar. Adicionar la nata y batir bien para obtener una masa homogénea y rellenar el molde.
  • Cocinar en la parte inferior del horno durante 40 minutos.
  • Apagar el horno y dejar que la tarta enfríe y repose en su interior, con la puerta entreabierta, durante 4 o 5 horas antes de servir.
  • Pasado el tiempo, retirar y desmoldar. Servir y disfrutar.

Con información de Cocina y Vino