En las últimas semanas el precio del cartón de huevos ha bajado un poco más de la mitad, al pasar de 8,50 dólares a 4 dólares en promedio. El presidente de la Federación Nacional de Avicultura (Fenavi), Francisco Tagliapietra, explicó que esto responde a la dinámica general del mercado: “ley de oferta y demanda”, debido a que la producción nacional de este rubro aumentó 7,78% en los primeros cinco meses del año, mientras la demanda del consumidor se mantiene estable.

“Para conservar la rotación de los ciclos biológicos de producción de huevos para consumo humano y la capacidad de almacenamiento disponible para recibir los huevos que ponen diariamente las gallinas, es necesario intervenir el mercado con precios bajos, inclusive por debajo del costo de producción”, sostuvo Tagliapietra.

Detalló que la producción mensual de huevos se ha incrementado de la siguiente la manera: Een enero se ubicó en 1.118.616 unidades; en febrero fue de 1.137.200; en marzo, 1.157.500; en abril, 1.184.747 y en mayo, 1.205.588.

En cuanto al consumo per cápita, según el presidente de Fenavi, entre enero y mayo de 2026 alcanzó los 200 huevos por persona, mientras que en 2025 estaba por el orden de los 168 huevos por persona en los primeros cinco meses del año.

Las proyecciones del sector avícola es crecer alrededor de 18% en sus dos líneas de producción: huevos para consumo humano y carne de pollo.

Producción de pollo con tendencia a incrementarse

La producción de carne de pollo se ha mantenido estable en comparación con el año pasado, lo que ha hecho que el precio promedio también se mantenga en el mercado y hoy ronde los 3 dólares por kilo el pollo entero.

En los primeros cinco meses de 2026 se produjeron 335.732 toneladas métricas en comparación con las 335.692 toneladas métricas de 2025 en el mismo período.

“La demanda del consumidor se mantiene estable, por lo tanto, de igual forma la oferta es estable y los precios se mantienen (…) Para el segundo semestre el incremento de la producción será considerable”, precisó Francisco Tagliapietra.

Asimismo, declaró que el consumo per cápita, se mantiene ligeramente igual entre los primeros cinco meses del año y del año pasado, pasando de 30 kilogramos por persona en 2025 a apenas 32 kilogramos por persona en 2026.

BE